По составу в козьем молоке больше, чем в коровьем, кальция, магния, железа и меди. По содержанию витамина А оно превосходит коровье – в 2 раза, каротина – в 3 р., аскорбиновой кислоты – в 1,5 р., витамина РР – в 3 р., кобальта(входит в состав витамина В 12) – в 6 раз.

Присутствие кальция и фосфора делает козье молоко особенно полезным для ослабленных, недоношенных детей, детей на искусственном вскармливании, для детей страдающих рахитом и диатезом.

Из-за меньшего , по сравнению с коровьим, содержания в нем молочного сахара (лактозы) его легче переносят люди, склонные к вздутию кишечника. При жирности 4-4,4% козье молоко усваивается практически на 100%.

Козье молоко обладает лечебными свойствами, особенно полезно при желудочных заболеваниях, анемии, профилактики сердечно - сосудистых заболеваний. Только что выдоенное козье молоко обладает бактерицидными свойствами.