Сегодня: воскресенье, 16 декабря 2018
   
Шрифт

Поиск по сайту

"Пришел Спас, мед и яблоко припас"

В конце лета, во время Успенского поста , который проходит с 14 по 27 августа, Православная Церковь отмечает два праздника, посвященных Всемилостивому Спасу – Иисусу Христу. Первый спас приходится на 14 августа, день Происхождения честных древ Животворящего Креста Господня. Этот праздник в народе называется Медовым Спасом.

В день Преображения Господа Бога и Спаса нашего Иисуса Христа, 19 августа – Яблочный Спас. В этот день в храмах освещают яблоки и другие плоды, которые с этого дня разрешается есть.

Расскажу вам о самых моих любимых сортах меда. Название меда происходит от медоносных растений, с которых его собирают трудяги-пчелки. Растений медоносов много: горчица, гречиха, донник, кипрей, каштан, люцерна , отсюда и названия. Еще существуют названия меда по местности, где его собирают мед – цветочный (луговой), горный, Алтайский, Башкирский и др., но главными, тем не менее, являются растения. Маленький совет - чтобы Вам не достался «балованный» мед, приобретать лучше у знакомых пасечников.

Акациевый (бело-акациевый) мед - один из лучших сортов. В жидком виде прозрачен, кристаллизуясь – становится белым, мелкозернистым, напоминает снег.

Липовый мед – вновь откаченный очень душист и прозрачен, слабо-желтого или зеленоватого цвета, нежнейший вкус.

Малиновый мед – очень редкий, белого цвета, приятный аромат и вкус.

Блюда с медом вкусны, и напитки хороши, попробуйте:

Сбитень, по старинному рецепту, на 5 порций вам понадобится : 100 г натурального меда (лучше из указанных выше сортов), 1 л воды, 15 г гвоздики, 15 г корицы, 15 г имбиря, 15 г кардамона, лавровый лист, поставить на огонь и прокипятить 10-15 минут. (Для тех, кто любит послаще, можно добавить 100 г сахарного песка). Подавать сбитень горячим.

Холодный сбитень, также по старинному рецепту, на 6 порций: 200г натурального меда, 1 л горячей воды, 6г хмеля, 1г корицы. Готовим: распустить в горячей кипяченой воде мед, добавить хмель и корицу, поставить на огонь и варить, постоянно помешивая, в течение 2-3 часов. Образующуюся при кипячении пену – удалять, затем снять с огня, процедить и охладить. Сбитень подают холодным.

Также раньше готовили медовые квасы и «меды» – это хотя и слабо, но все- же алкогольные напитки, так как являются продуктами сбраживания. А у меня есть рецепты прохладительных безалкогольных напитков из меда:

«Медок» на 1 л напитка – 150 г меда, 850 г воды, 1 г лимона. Мед разводят кипяченой водой, добавляют лимонную кислоту и охлаждают. Все напиток готов, для большего прохладительного эффекта положите лед. И еще, в зависимости от сорта меда – вкус всегда будет разный.

Медовый пунш на 1 порцию – 25 г натурального меда, 25 г апельсинового сиропа, 10г лимонной цедры, 10 г апельсиновой цедры, 150 г воды, 1г корицы, 2-3 шт.гвоздики. Влейте в кастрюлю воду, положите корицу и гвоздику, поставьте на огонь и прокипятите 2-3 минуты, затем процедите. В этой воде распустите мед, влейте апельсиновый сироп и добавьте лимонную и апельсиновую цедру. Подать пунш горячим в предварительно подогретом стакане с подстаканником или пуншевой чашке. Очень вкусно.

Ягоды с медом  500 г ягод, 200 г меда, 0,5 стакана измельченных ядер орехов. Готовим за 2 ч до подачи к столу. Чистые ягоды положить в посуду, залить медом, посыпать рублеными орехами.

Салат из моркови, меда и орехов на 2 -3 моркови, 0,5 стакана грецких орехов ( могут быть заменены арахисом, миндалем), 1 ст. ложка меда, лимонный сок, соль, 1-2 ст. ложки вишни из компота для украшения. Неповрежденную, ярко-оранжевую морковь натереть на мелкой терке, посолить и полить лимонным соком. Добавить толченые орехи, мед и размешать. Украсить салат хорошо отцеженными вишнями из компота.

Яблоки медовые  600 г яблок, изюм, орехи, сахар, мед, корица, 1 стакан яблочного сока, растительное масло. Яблоки очистить, вырезать сердцевину, положить их в смазанную маслом форму. Сердцевину заполнить смесью изюма, орехов, меда и специй. Полить каждое яблоко яблочным соком, форму поместить в духовку. Запеченные яблоки подать в сиропе, оставшемся в форме после запекания.

Добавить комментарий

Запрещен спам, флуд, несанкционированная реклама. Такие сообщения будут удалены.
Перед публикацией комментарии от незарегистрированных пользователей проверяются модератором!

Защитный код
Обновить

Курсы валют

курсы валют 15.12.2018
1 Доллар США 66.4337 0.1787
1 Евро 75.3890 -0.0026

Объявления

Голосование

Какую информацию Вы хотели бы видеть на нашем сайте?

Вход для пользователей