Сегодня: вторник, 16 октября 2018
   
Шрифт

Поиск по сайту

Петров день

ПЕТРОВ ПОСТ

Через семь дней после праздника Троицы начинается Петров пост. Обычно он совпадает с самым жарким временем года, когда мясо, жирная пища плохо усваиваются организмом. Исключение из рациона продуктов животного происхождения приносит только пользу.

Продолжительность Петрова поста может быть различной в зависимости от дня празднования Пасхи. Самый короткий пост длится 8 дней, самый длинный - 6 недель. В течение его в среды и пятницы полагается растительная пища без постного масла, по понедельникам, вторникам, четвергам – с постным маслом, по субботам и воскресеньям к этому еще добавляется рыба. Кроме того, вкушение рыбы разрешается в дни памяти некоторых святых, если они отмечаются в понедельник, вторник или четверг.

В честь этих праздников в старину готовили особые пироги – рыбники. Особенностью их является то, что выпотрошенная и вычищенная рыба запекается в тесте целиком. Рыбники делали открытыми, чтобы запекаемая рыба была видна – это служило украшением пирога.

Но наиболее используемым продуктом в Петров пост является все-таки зелень: зеленые постные щи, холодную постную окрошку или ботвинью, а зелень приправ прекрасно разнообразит постную пищу.

Ботвинья по- монастырски

Состав: 200 г щавеля, 200 г шпината, 2 л кваса, 0,5 лимона, 1-2 огурца, хрен, зелень укропа и петрушки, 300 г вареной или копченой рыбы. Щавель и шпинат перебрать, промыть и порознь припустить в небольшом количестве воды, протереть и соединить вместе. Разбавить квасом, приправить солью, сахаром, цедрой и соком лимона, поставить на холод. Подавать к столу, разлив по тарелкам, заправить мелко нарезанным укропом и петрушкой, свежими огурцами, хреном по вкусу. В каждую тарелку положить кусочки рыбы.

ПЕТРОВ ДЕНЬ

12 июля Православная церковь отмечает день первоверховных апостолов Петра и Павла, в народе этот праздник называют Петровым днем. Наступает самая грибная пора. На опушках, окраинах леса, хорошо прогреваемых солнцем, высыпают маслята, в траве – рыжики и белые грузди, иногда и белые грибы – колосовики, под кронами молодых елочек – черные грузди, а на мшистых зеленых холмиках или вдоль дорог – россыпи лисичек. В лесу на поляне черника наливается живительным соком.

В Петров день к праздничному столу, как правило, подавали молодой картофель с укропом, первыми огурцами, салатами. Для праздника резали мелкую живность, птицу, пекли пироги с курятиной, свежими ягодами и грибами.

Добавить комментарий

Запрещен спам, флуд, несанкционированная реклама. Такие сообщения будут удалены.
Перед публикацией комментарии от незарегистрированных пользователей проверяются модератором!

Защитный код
Обновить

Курсы валют

курсы валют 17.10.2018
1 Доллар США 65.5305 -0.2203
1 Евро 75.9236 -0.1304

Объявления

Голосование

Какую информацию Вы хотели бы видеть на нашем сайте?

Вход для пользователей