Автор: Александра Юрьева
Февраль - Снежень, Бокогрей, Межень, Вьюговей. Последний месяц зимы. Долгота дня возрастает почти на 2 часа. "Начало февраля погоже - жди весну раннюю, ясную". Уже не зима, но еще и не весна. С 1 по 14 февраля - Коренная зима, с 15 по 28 февраля - Перелом зимы.
1 февраля – Макарьев день. По утрам пили полезный чай на смородиновом или земляничном листе, с медовыми пряниками, чтобы зимние хвори обошли стороной.
Старинный рецепт пряников медовых постных: а 500 г ржаной муки – 1 ст.ложка пряностей (корица, гвоздика, кардамон, имбирь), 0,5 л меда, 2 ст.ложки водки, 2 ст.ложки крахмала, растительное масло. Приготовление: ржаную муку и пряности смешать. Вскипятить мед, всыпать муку и энергично размешивать, пока тесто не побелеет. После этого влить водку и тщательно вымешать (тесто должно быть гладким, без комков), после чего тесто положить в холодильник на несколько часов. Затем тесто раскатать, подсыпать крахмал и вырезать пряники любой формы. Выложить их на смазанный маслом противень, испечь в духовке на среднем огне до готовности, но не подрумянивать.